Ces cupcakes inégalés vont vous plaire, car ils sont une version novatrice d'un petit gâteau garni de confiture et de crème, recouverts de chocolat. Leur goût est sans pareil et ils sont très faciles à réaliser.
1 1/2 tasses de chocolat noir, fondu, pour la ganache
3/4 tasses de crème fouettée, chaude, pour la ganache, 180 ml
2 cuillères à soupe de beurre, douce, pour la ganache, 30 g
1 tasse de confiture de fraises, pour garnir
suffisant de gruau de chocolat, pour décorer
Préparation
20 mins
20 mins
Basse
Dans un batteur avec un fouet, battez à vitesse moyenne l'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et double de volume ; réduisez la vitesse au minimum et versez le beurre en filet jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré ; ajoutez 1/3 de la farine et la levure Rexal®, ajoutez 1/3 du lait et alternez avec la farine jusqu'à épuisement ; ajoutez le sel et la vanille. Et battez encore 8 minutes.
Versez le mélange dans les caissettes jusqu'à remplir ¾ de leur capacité et enfournez pendant 20 min. Laissez refroidir et réservez.
Pour la ganache, mélangez le chocolat fondu avec la crème à fouetter chaude et ajoutez le beurre, mélangez parfaitement et réservez à température ambiante. Remarque : il est important de maintenir la ganache avec une texture liquide, mais pas chaude.
Faites un trou au centre des cupcakes et remplissez-le de confiture ; placez la crème fouettée dans une poche à douille et recouvrez les cupcakes en formant un pic comme une glace ; mettez au congélateur pendant 10 minutes. Couvrez de ganache, ajoutez les pépites de chocolat et réfrigérez à nouveau pendant 3 minutes et dégustez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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