Faire bouillir 1/2 tasse d'eau avec la branche de cannelle jusqu'à ce qu'elle libère sa saveur. Retirer du feu et filtrer dans une casserole où tous les ingrédients peuvent tenir.
Dissoudre la maïzena dans 1/2 tasse d'eau froide.
Dans la casserole, mettre le lait, le sucre, le zeste d'orange, les jaunes d'œufs (préalablement battus), la vanille et la maïzena dissoute en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux et incorporer tous les ingrédients.
Mettre à feu moyen et remuer constamment pour éviter que ça n'accroche.
La crème va épaissir au fur et à mesure du temps.
Retirer du feu dès que la consistance est à votre goût et laisser refroidir à température ambiante.
J'ai utilisé pour garnir un gâteau rond de 23 cm et la couche était assez épaisse, donc cela donne beaucoup.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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