La crème pâtissière peut servir à compléter n'importe quel dessert, comme garniture de tartes ou pour mettre entre les couches d'un gâteau ; de plus, vous pouvez la parfumer.
Couper la gousse de vanille et en extraire les graines.
Mettre le lait, la vanille (gousse et graines) et la moitié du sucre dans une casserole à feu moyen et attendre le premier ébullition.
Dans la casserole, mettre le lait, le sucre, le zeste d'orange, les œufs (préalablement battus), la vanille et la maïzena diluée en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux et pour incorporer tous les ingrédients.
Dans un autre bol, mettre les jaunes d'œufs et l'autre moitié du sucre. Avec un fouet, bien mélanger. Puis ajouter la maïzena.
Avec le lait, tempérer les jaunes d'œufs puis remettre le tout sur le feu. Remuer constamment avec un fouet jusqu'à ce que cela épaississe.
Retirer du feu dès que cela épaissit selon votre goût et transférer dans un autre récipient en étalant le mélange, laisser refroidir à température ambiante.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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