Crème de Guimauve
Excellente pour préparer des cupcakes ou à accompagner avec des biscuits. Cette crème de guimauve réunit toutes les caractéristiques parfaites pour faire partie de tout dessert. Sa texture crémeuse, son goût de vanille et son odeur de guimauve que personne ne pourra résister.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
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Portions
- 70 grammes de blanc d'œuf
- 380 grammes de sirop de maïs, ou sirop de glucose
- 1 pincée de sel
- 180 grammes de sucre glace
- gouttes d'essence de vanille, (quantité au goût)
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
- Battez les blancs d'œufs, le sel et le sirop de maïs pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait doublé ou même triplé de volume, forme des pics et présente une certaine résistance car il commence à durcir.
- Ensuite, ajoutez le sucre glace et l'essence de vanille, continuez à battre, commencez à basse vitesse pour que tout se mélange et vous pouvez ensuite augmenter la vitesse.
- Vous obtiendrez une crème visqueuse, blanchâtre et brillante, très dense.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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