Délicieuse crème pour les fêtes de Noël. C'est un dessert savoureux avec un goût caractéristique de cette période et facile à préparer.
Surprenez tout le monde avec cette recette à cette date importante.
Dans une casserole, mélangez le lait avec 1/4 de tasse de sucre, faites cuire en remuant sans arrêt à feu moyen jusqu'à ce que ça commence à bouillir, retirez immédiatement du feu.
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre et quand ils sont bien intégrés, ajoutez le lait et faites cuire en continuant à battre à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et ait une texture de crème; retirez.
Filtrez-la à travers un tamis fin, incorporez le brandy, la vanille et la muscade; remuez pour bien mélanger.
Placez le bol dans un plus grand contenant avec des cubes de glace et laissez reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que la crème refroidisse; remuez de temps en temps.
Pendant ce temps, battez la crème et lorsque des pics souples se forment en soulevant les fouets, incorporez un tiers à la crème avec un mouvement enveloppant (utilisez une spatule en caoutchouc).
Versez la crème dans des coupes et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle prenne.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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