La crème catalane, également connue sous le nom de crème brûlée, est un dessert délicieux qui ravit. Cette version contenant un peu de poivre blanc est exquise et très originale. Un véritable coup de cuisine fusion.
Dans un plat à four, disposez 6 moules à crème catalane (de préférence en forme de cœur).
Dans une casserole moyenne à feu moyen, combinez les crèmes, l'essence de vanille et le poivre blanc. Faites cuire jusqu'à ce que ça commence à bouillonner, couvrez et retirez du feu.
Dans un récipient profond, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre avec un fouet. Incorporez le mélange des crèmes peu à peu.
Versez la crème dans les moules à crème catalane et videz 1-2 tasses d'eau dans le plat à four (cela aidera à l'humidité des crèmes).
Faites cuire les crèmes pendant 35 minutes, retirez du four et laissez refroidir. Réfrigérez pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient très froides.
Prenez les crèmes et saupoudrez chacune avec 2 cuillères à soupe de sucre. Faites fondre le sucre sous un grill jusqu'à ce qu'il soit doré (3 minutes).
Servez les crèmes ou réfrigérez jusqu'à servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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