Cette délicieuse crème faite avec de la purée de citrouille et du thé chai est un régal et une recette très nouvelle à essayer lors d'un dîner élégant.
1/3 tasses de thé chai, (concentré ou fait avec 3 sachets)
2 cuillères à soupe de zeste d'écorce d'orange
1 cuillère à soupe de vanille liquide
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (n'utilisez pas de four à convection).
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez la crème, le lait, le sucre brun et faites cuire à feu doux pendant 2-4 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Dans un récipient profond, battez les jaunes d'œufs et ajoutez le sucre, battez bien. Ajoutez le mélange de crème et continuez à battre. Ajoutez la citrouille, le chai, le zeste d'orange et la vanille et terminez de battre lentement pendant 3-4 minutes de plus.
Versez le mélange dans 6 moules à crème catalane ou petits soufflés.
Placez les moules sur une plaque de cuisson qui peut contenir un peu d'eau. Versez de l'eau bouillante dans la plaque et mettez au four.
Faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'en déplaçant les moules, la crème tremble. Retirez du four et de l'eau et laissez refroidir à température ambiante pendant 20-25 minutes.
Réfrigérez pendant 1 heure.
Juste avant de servir, saupoudrez de sucre sur les crèmes et avec un chalumeau, caramélisez le sucre, servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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