Crème Brûlée avec Vanille et Citron
Cette recette de Crème Brûlée est une délicieuse variation de l'originale. Entre les touches de citron et la vanille, la combinaison est exquise.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
- 1 tasse de crème épaisse
- zeste de citron
- 2 citrons, son jus
- 1/2 tasses de sucre
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 2 jaunes d'œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre, pour la fin
Préparation
2h 10 mins
0 mins
Moyenne
- Préchauffez le four à 150 degrés Celsius (
- Préparez une plaque de cuisson (avec des bords hauts) ou un plat en pyrex. Mettez à l'intérieur un torchon de cuisine étendu, faites chauffer de l'eau bouillante (suffisante pour remplir la plaque) et réservez.
- Dans une petite casserole à feu moyen, mettez le jus de citron jusqu'à ce qu'il réduise à une cuillère à soupe, entre 3 et 5 minutes.
- Dans une autre casserole, mettez la crème épaisse avec le zeste de citron et une demi-tasse de sucre. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez refroidir (environ 15 min.)
- Dans un récipient moyen, battez les jaunes d'œufs avec l'essence de vanille avec un fouet. Petit à petit, ajoutez la crème (qui est déjà tiède) et le jus de citron réduit.
- Passez le mélange à travers un tamis très fin.
- Divisez le mélange en 6 petits moules à soufflé, ramequins. Placez sur la plaque de cuisson (ou un plat en pyrex) et remplissez d'eau bouillante.
- Faites cuire pendant 40 minutes. Une fois qu'ils sont pris, sortez du four et laissez refroidir pendant 1 heure et demie.
- Une fois passée cette heure et demie, mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Environ 15 minutes avant de servir, sortez les petits moules du réfrigérateur pour qu'ils ne soient pas trop froids.
- Saupoudrez chaque moule d'une cuillère à soupe de sucre.
- Avec un chalumeau (ou un brûleur), caramélisez le sucre sur le dessus. Alternativement, vous pouvez mettre le four en mode gril haut et placer la plaque de cuisson tout en haut. Mettez les moules au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
- Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par