Comment faire des meringues de Noël faciles ?

Huevo San Juan®
Dans cette recette de meringues, la technique utilisée est pour réaliser une incroyable meringue française, une excellente option pour les élaborer : Ce hack pour faire des meringues vous aidera à obtenir une texture croquante et bien qu'elle doive être complètement déshydratée, elle ne se sent pas sèche en bouche car elle est pleine de magie.Vous pouvez faire les formes que vous voulez et adapter la décoration à votre goût.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
20
Portions
  • 3/4 tasses de Blanc d'œuf San Juan®, 160 g
  • 3/4 tasses de sucre raffiné, 160 g
  • 1 tasse de sucre glace, 160 g
  • suffisant de fondant, pour faire des décorations comme des étoiles, des feuilles, etc.
  • suffisant de petit biscuit, de couleurs
  • suffisant de mélangeur, comestible, en blanc nacré, vert, argent, or.
Préparation
20 mins
4h
Basse
  • Dans un récipient ou un bol, mélangez le sucre raffiné et le sucre glace. Réservez.
  • Avec l'aide d'un batteur, battez les blancs d'œufs San Juan® jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser, à ce stade, ajoutez progressivement la moitié du mélange de sucres ; une fois que les blancs sont plus fermes, ajoutez progressivement la seconde moitié du sucre et continuez à battre. Les blancs doivent être brillants et très fermes, de sorte que si vous retournez le bol, ils resteront là.
  • Ajoutez du colorant végétal à la meringue, la quantité et la couleur dépendent de vos goûts.
  • Préchauffez le four à 100°C.
  • Pour former les meringues, en utilisant une poche à douille avec une douille cannelée, formez des sapins et des couronnes de meringue, puis parsemez de perles.
  • Faites cuire les meringues pendant environ 4 heures, il est important que les meringues se déshydratent pendant la cuisson et ne dorent pas, l'idée est de maintenir la couleur et d'obtenir une texture croquante. Les meringues doivent être complètement sèches.
  • À la sortie du four, terminez de décorer les meringues avec du sucre glace et des figurines en fondant, que vous pouvez coller avec un peu de la même meringue que vous avez utilisée et laisser sécher quelques heures.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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