moules avec une base de biscuits pour tarte, saveur chocolat (optionnel)
Préparation
40h
0 mins
Moyenne
Mettre sur le feu dans une poêle le sucre humidifié avec de l'eau (pas beaucoup, juste assez pour que tout le sucre soit humide)
Pendant que le sucre atteint l'ébullition, battre les jaunes avec les œufs entiers dans le mixeur jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et ajouter en filet le sucre bouillant et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que le mélange ait une texture aérée.
Casser les chocolats ferrero en petits morceaux, mettre de côté
Dans un autre bol, mettre la moitié de la crème (pas trop froide) et ajouter le chocolat fondu et battre rapidement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé (il est important de bien battre et rapidement pour que le chocolat ne durcisse pas).
Ajouter la pâte que nous avons faite avec le sucre et les œufs et battre en mouvements enveloppants pour ne pas faire retomber le mélange.
Ajouter l'autre moitié de la crème et la gélatine (préalablement humidifiée et chauffée) en filet. continuer à battre en mouvements enveloppants jusqu'à ce que ce soit totalement incorporé.
Verser dans des moules, comme des coupes, que nous pouvons décorer avant de verser la mousse, avec le chocolat liquide. On peut aussi le monter sur une base de biscuit au chocolat.
Une fois que nous avons versé la mousse dans les moules ou coupes, nous ajoutons les morceaux de chocolat ferrero au centre et nous pouvons remuer un peu avec une cuillère ou un bâton.
Refroidir de préférence couvert de film plastique pour qu'ils n'absorbent pas le goût d'autres aliments dans le réfrigérateur.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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