Cette nouvelle tarte au chocolat-café vous fera briller auprès de vos invités à la maison. Je la prépare souvent lors de réunions avec la famille et les amis, n'hésitez pas à la réaliser.
Avec les 6 premiers ingrédients, nous allons faire la base de la tarte. Mélanger et hacher à l'aide d'une spatule le beurre avec la farine jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement intégrés, ajouter les jaunes, l'œuf et le sel jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement intégrés.
Beurrer un moule à tarte de 22 cm et y placer la pâte que nous avons préparée, cuire à 180°C pendant 15 - 18 min, retirer et laisser refroidir.
Avec les 5 ingrédients suivants, nous allons faire une ganache. Chauffer la crème jusqu'à ébullition et dissoudre le café, verser cette préparation sur le chocolat haché et remuer pour qu'il fonde, ajouter le beurre et la purée de banane. Nous verserons ce mélange sur la tarte déjà cuite et remettons au réfrigérateur.
Et maintenant, avec les derniers ingrédients, nous allons réaliser une mousse de banane. Mélanger parfaitement la purée, le jus de citron et la crème pâtissière à l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la meringue italienne et enfin la gélatine fondue.
Beurrer un cercle de 18 cm avec de l'huile et du sucre glace. Placer au fond du papier plastique ou du papier aluminium et verser le mélange de mousse, réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris et démouler.
Sortir la tarte du réfrigérateur, placer la mousse de banane sur la ganache au chocolat et café et décorer.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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