Gâteau aux 2 chocolats (sans four)
Je me suis mise à m'intéresser à la pâtisserie et chaque fois que je le peux, je cherche de nouvelles recettes à expérimenter et à voir à quel point je suis bonne pour cela. Chaque dessert que je fais, je le fais pour ma maman, elle est mon juge et me dit si c'est réussi, s'il en reste ou s'il manque quelque chose, mais ce gâteau est sans aucun doute son préféré et le mien aussi.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 1 paquet de biscuit Marie
  • 1/2 tasses de beurre non salé
  • 1/4 tasses de fraise
  • 1 barre de fromage à la crème , type Philadelphia
  • 1 tasse de chocolat noir
  • 1/2 tasses de chocolat blanc
  • 2 tasses de crème à fouetter
  • 1/2 tasses de sucre
  • 1 1/2 cuillères à café de gélatine
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
Préparation
30 mins
2h 30 mins
Basse
  • laver et désinfecter soigneusement les fraises et réserver
  • graisser avec de l'huile en spray un moule à charnière de 23 cm et réserver
  • dans un mixeur complètement sec, verser les biscuits et broyer jusqu'à obtenir une poudre
  • dans un bol, verser la poudre de biscuits, faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser sur la poudre de biscuits puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse
  • couper les fraises verticalement et en deux, les disposer autour du moule et réserver au réfrigérateur
  • dans un autre bol, ajouter le fromage à la crème, le sucre et la vanille, et fouetter jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
  • nous ajoutons 1 tasse de crème à fouetter et fouettons jusqu'à doubler le volume de la préparation et former des pics
  • au micro-ondes, nous faisons fondre le chocolat blanc par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il tombe en forme de ruban
  • nous ajoutons le chocolat à notre mélange de fromage et fouettons jusqu'à incorporation
  • nous allons hydrater la gélatine dans 1/4 de tasse d'eau, mélanger et passer au micro-ondes pendant environ 10 secondes
  • nous prenons un peu de notre préparation et l'incorporons à la gélatine pour tempérer et une fois qu'elle n'est plus très chaude, nous l'ajoutons à la préparation et fouettons à nouveau pour éviter qu'elle ne fige
  • nous sortons notre moule du réfrigérateur
  • nous ajoutons le mélange dans le moule et étalons avec une spatule. Cela sera mis au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 heures.
  • nous allons allumer le feu à faible intensité et dans une casserole, nous mettons l'autre tasse de crème à fouetter et mélangeons un peu jusqu'à ce qu'elle chauffe
  • ensuite, nous incorporons la tasse de chocolat noir et avec un fouet, nous battons jusqu'à ce qu'il soit fondu
  • nous éteignons le feu et continuons à fouetter jusqu'à ce que le chocolat refroidisse et prenne une consistance de type glaçage ou ganache
  • après trois heures, nous sortons notre gâteau et il doit être solide au toucher
  • nous ajoutons notre chocolat déjà froid au gâteau et étalons avec une spatule
  • avant que le chocolat ne durcisse, nous décorons avec des fruits de saison ou selon notre goût
  • nous le mettons une dernière fois au réfrigérateur pendant 30 minutes
  • démouler, servir et déguster

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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