Crème pâtissière au chocolat

alexandra romero
Courez en cuisine et préparez cette crème pâtissière au chocolat depuis zéro, car c'est une préparation de base pour tous les amoureux de la pâtisserie et de la boulangerie. De plus, nous vous donnons quelques astuces d'expert pour que la crème pâtissière soit parfaite et sans grumeaux.Saviez-vous que ? La crème pâtissière à la vanille est l'un des ingrédients clés dans le monde de la pâtisserie, car elle est utilisée pour garnir toutes sortes de pains. De plus, elle peut être aromatisée avec d'autres ingrédients comme le chocolat, la fraise et plus encore.Cliquez ici pour voir plus de recettes au chocolat !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 tasses de lait
  • 3 jaunes d'œufs
  • 2/3 tasses de sucre raffiné
  • 1/2 tasses de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 tasse de chocolat amer, finement haché
  • à votre goût de coquille, pour servir la crème pâtissière
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
  • Chauffez le lait dans une casserole à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il bout.
  • Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que les jaunes prennent une couleur plus claire. Ensuite, ajoutez la fécule et mélangez jusqu'à intégration.
  • Ajoutez un peu de lait et mélangez ; cela se fait pour tempérer le jaune et ne pas le cuire. Continuez à verser le lait petit à petit, jusqu'à ce que le lait et les jaunes aient la même température. Ajoutez ensuite les jaunes au lait et chauffez à feu moyen sans cesser de remuer.Lorsque vous obtenez une consistance épaisse, ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  • Placez la crème pâtissière sur une plaque, couvrez d'un couvercle en plastique antiadhésif et laissez refroidir. Réfrigérez pendant 1 heure.
  • Utilisez la crème pâtissière pour garnir une coquille ou le pain de votre choix.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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