Préparation de la pâte : battre le beurre avec le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à obtenir une pâte.
Ajouter le lait en poudre et le mélange préparé (maïzena, fécule de manioc, farine de riz) progressivement jusqu'à former une boule.
Le placer sur la table farinée, en ajoutant plus de mélange préparé jusqu'à obtenir une pâte lisse. Celle-ci est légèrement aplatie et étirée avec les doigts au fond d'un moule à gâteau amovible ou d'un grand moule à gâteau.
Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit sèche mais à peine dorée.
Préparation de la garniture : battre la crème fraîche avec le sucre et la vanille. Réserver.
Dans un bol, mélanger la gélatine sans saveur avec l'eau et mettre au micro-ondes pendant 20 secondes.
Mélanger le fromage à la crème avec la crème fraîche battue et le zeste de citron.
Ajouter une cuillère à soupe de ce mélange à la gélatine tiède et bien mélanger pour éviter les grumeaux, incorporer le reste de la préparation. S'il y a des grumeaux malgré tout, passer tout le mélange au tamis.
Démouler la pâte sur le plat où le cheesecake sera servi et placer autour l'anneau du moule amovible.
Verser la préparation et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
Préparation de la sauce aux fruits rouges : Dans un bol, placer la confiture de fruits rouges avec les 5 cuillères à soupe d'eau et mettre au micro-ondes pendant environ 60 secondes. Retirer et mélanger l'eau avec la gelée.
Attendre qu'elle tiédisse et la placer sur le cheesecake sans retirer l'anneau amovible et remettre au réfrigérateur.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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