Un dessert sophistiqué, sucré et relativement difficile car il nécessite du temps et de l'attention pour obtenir la texture idéale. La passiflore est un fruit tropical semblable à la mangue qui est délicieux dans les desserts.
Mélangez dans un récipient les biscuits avec le beurre. Pressez fermement le mélange sur le fond d'un moule à charnière, préalablement huilé. Congeler pendant 10 minutes. Retirez du congélateur et réservez.
Dissolvez dans un récipient la gélatine dans 1/2 tasse d'eau au bain-marie ou au micro-ondes pendant 10 secondes. Laissez refroidir. Réservez.
Mettez une casserole sur le feu avec le reste de l'eau, le sucre et la pulpe de passiflore. Faites bouillir pendant 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Enlevez l'écume qui se forme.
Battez dans un récipient le fromage à tartiner, le lait concentré et la pulpe de passiflore. Ajoutez la moitié de la gélatine dissoute. Versez sur la base de biscuits et réfrigérez pendant 30 minutes. Retirez du réfrigérateur et réservez.
Batte 1 tasse de crème chantilly avec l'autre moitié de gélatine dissoute. Placez dans le moule et réfrigérez à nouveau pendant 3 heures.
Retirez du réfrigérateur, démoulez sur un plat, décorez avec le reste de crème chantilly et les bonbons. Servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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