250 grammes de fromage à la crème , à température ambiante
1 tasse de sucre
1 kilo de fromage ricotta, de lait entier
6 œufs
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de zeste de citron
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Basse
Préchauffez le four à 150° C.
Graissez un moule à charnière (avec les côtés amovibles).
Dans un récipient, mélangez les biscuits Maria réduits en poudre (vous pouvez les réduire en poudre dans le robot culinaire) avec le beurre fondu.
Avec les doigts, mettez le mélange de biscuits Maria pour former une couche homogène dans le moule. Faites cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez le fromage ricotta et battez. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
Ajoutez la farine, le zeste de citron et la vanille. Battez à basse vitesse juste jusqu'à incorporation (si vous battez trop, cela peut provoquer des fissures dans le gâteau lors de la cuisson).
Mettez le mélange sur le moule avec la base de biscuits et mettez au four pendant 1 heure et 15 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille. Passez un couteau le long des bords pour le séparer du moule.
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis mettez-le couvert au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Servez froid.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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