Ce cheesecake est délicieux et a l'air magnifique grâce à la décoration en chocolat sur le dessus. Comme beaucoup de desserts, il est meilleur le lendemain !
5 paquets de fromage à la crème , Philadelphia (de 8 oz chacun)
1 tasse de sucre
4 œufs
1/2 tasses de crème aigre
1/2 tasses de crème à fouetter , liquide
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
70 grammes de chocolat noir
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Graissez un moule à charnière et préchauffez le four à 180 degrés.
Réduisez les biscuits Maria en poudre et ajoutez-les au beurre fondu. Remuez bien.
Mettez les biscuits au beurre dans le moule et aplatissez avec les doigts pour former une couche homogène de biscuits.
Mélangez dans un batteur électrique le fromage à la crème (à température ambiante) avec le sucre.
Battez jusqu'à ce que le fromage à la crème devienne crémeux et ait une texture lisse.
Ajoutez les crèmes, l'extrait de vanille et la fécule de maïs. Remuez avec une spatule jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Faites attention de ne pas trop battre, car si des bulles se forment dans le mélange, cela peut provoquer des fissures dans le gâteau lors de la cuisson.
Réservez 1/4 de la pâte formée et mettez le reste dans le moule avec la base de biscuits.
Faites fondre le reste du chocolat (au bain-marie ou au micro-ondes en faisant très attention à ne pas le brûler) et ajoutez-le au 1/4 de la préparation réservée.
Mettez la pâte de cheesecake au chocolat dans une bouteille avec un embout très étroit (ou une douille) et formez des cercles fins de chocolat autour du gâteau, en spirale.
Avec un cure-dent ou un couteau, décorez le gâteau. D'abord, placez le cure-dent au centre du gâteau et faites une ligne jusqu'au bord du moule (cela doit ressembler à des feuilles de chocolat), maintenant dans l'autre direction à quelques centimètres de la ligne formée, répétez la même chose en formant des feuilles dans l'autre direction. Continuez sur tout le gâteau jusqu'à former une sorte de toile d'araignée en chocolat.
Faites cuire pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que les côtés soient cuits mais que le centre continue à bouger.
Sortez du four et laissez refroidir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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