Cheesecake à la Grenade

Inés Miselem
Avec une texture très crémeuse et un goût délicat, cette recette de cheesecake est préparée comme le traditionnel dessert new-yorkais connu sous le nom de New York cheesecake. Ce qui est spécial dans ce pas à pas, c'est qu'il est cuit au bain-marie, ce qui lui confère sa consistance caractéristique, mais cette version est surmontée d'une délicieuse sauce à la grenade.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 1 1/2 tasses de biscuit, moulue
  • 3/4 tasses de beurre, fondue
  • 450 grammes de fromage à la crème
  • 220 grammes de sucre
  • 3 œufs
  • 1 1/2 tasses de crème fouettée
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 1/2 tasses de jus de grenade
  • 3/4 tasses de purée de fraises
  • 1/2 tasses de sucre
  • 2 cuillères à soupe de gélatine, hydratée et fondue
  • 1 tasse de grenade
  • suffisant de menthe
Préparation
20 mins
40 mins
Moyenne
  • Pour la base du cheesecake, mélangez les biscuits et le beurre ; réalisez une base dans le moule et faites cuire à 180 °C pendant 10 minutes. Refroidissez et réservez.
  • Pour le cheesecake, battez le fromage à la crème avec le sucre, ajoutez l'œuf peu à peu jusqu'à ce qu'il soit incorporé, ajoutez la crème et la vanille, mélangez. Réservez.
  • Pour assembler le cheesecake, ajoutez le mélange de fromage à la base que vous avez cuite, jusqu'à remplir le moule (25 cm de diamètre) aux trois quarts. Faites cuire à 180 °C pendant 30 minutes au bain-marie, sans couvercle. Laissez reposer et refroidir parfaitement.
  • Pour la sauce à la grenade, chauffez le jus de grenade, la purée de fraise et le sucre, mélangez et attendez que ça bout, puis ajoutez la gélatine et la grenade. Retirez et laissez refroidir.
  • Ajoutez le coulis de grenade sur le cheesecake (comme montré dans la vidéo), refroidissez pendant quelques secondes. Servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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