La splendide charlotte royale mais maintenant au chocolat. Un gâteau moelleux au chocolat avec une garniture à la vanille et au fromage mascarpone, le tout accompagné d'une mousse au chocolat crémeuse et lisse. Le meilleur dessert à offrir.
12 œufs, séparé en blancs et jaunes, pour le biscuit
1 tasse de Sucre raffiné Great Value®, divisée en deux pour le biscuit
2 cuillères à café de vanille liquide
1 1/2 tasses de Farine de blé Great Value®
1 tasse de poudre de cacao
2 cuillères à café de poudre à lever
1/2 tasses de beurre, fondue
2 paquets de fromage mascarpone, 226g chacun
3/4 tasses de Sucre glace Great Value®
1 cuillère à café de vanille liquide
1 1/2 tasses de crème fouettée
450 grammes de chocolat amer, en morceaux
2 tasses de crème fouettée, semi-montée
1/2 tasses de fraise, en moitiés pour décorer
Préparation
2h 30 mins
10 mins
Élevée
Préchauffez le four à 180°C.
Pour le biscuit, battez les blancs d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. D'autre part, battez les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le volume double et incorporez la vanille.
Mélangez les jaunes avec les blancs en pliant délicatement. Ajoutez les poudres tamisées et le beurre.
Versez la préparation précédente dans deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé ou de tapis en silicone, et étalez pour que cela soit uniforme. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
Pour la garniture au fromage, mélangez le fromage mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
Déroulez le biscuit et versez la garniture au fromage, étalez et enroulez à nouveau délicatement. Réfrigérez 15 minutes.
Pour la mousse au chocolat, chauffez la crème à fouetter et versez-la sur le chocolat, mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement intégré. Ajoutez la crème semi-montée en pliant délicatement et incorporez bien. Réservez.
Pour le montage, couvrez un bol avec du film plastique antiadhésif et réservez. Coupez le rouleau de chocolat en tranches de 2 cm d'épaisseur et tapissez le bol, en veillant à ne pas laisser de grands espaces.
Remplissez avec la mousse au chocolat, égalisez à l'aide d'une spatule et couvrez avec le disque de biscuit. Réfrigérez deux heures ou jusqu'à ce que la mousse prenne.
Démoulez la charlotte et décorez avec des fraises coupées en deux.
Acheter ICI
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?