La capirotada est un classique du Carême, c'est un dessert simple, fait à base de pain, de miel de piloncillo et de fromage. Profitez de cette saison pour le préparer.
Pour le sirop de piloncillo, chauffez dans une casserole l'eau avec le piloncillo, la cannelle et le clou de girofle, faites cuire à feu moyen jusqu'à dissolution, incorporez les raisins secs et faites cuire jusqu'à ce qu'ils gonflent. Retirez du feu et réservez.
Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile et le beurre, faites frire les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées des deux côtés.
Disposez les tranches de pain dans un plat allant au four, arrosez de miel de piloncillo, saupoudrez de fromage Cotija, de cacahuètes non salées et d'amandes en filets.
Faites cuire au four pendant 10 minutes à 180 °C.
Servez avec du miel et dégustez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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