Profitez de ces fêtes avec ce délicieux et spectaculaire dessert, vous régalerez tous vos invités. La bûche de Noël est un classique qui ne peut pas manquer à votre dîner de Noël ou du Nouvel An. Préparez-la.
Pour la crème pâtissière, mélangez la maïzena avec les jaunes, réservez.
À feu doux, chauffez le lait, le sucre et la vanille, ajoutez les jaunes peu à peu sans cesser de battre, laissez cuire et remuez jusqu'à épaississement, laissez réfrigérer pendant 2 heures.
Pour le bûche et le bras, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 5 minutes, ajoutez l'essence de vanille, et incorporez la farine peu à peu, ajoutez le beurre fondu en filet sans cesser de battre.
Étendez sur deux plaques avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone et faites cuire pendant 10 minutes, retournez encore chaud sur le papier sulfurisé avec du sucre et mettez un torchon humide dessus, laissez refroidir complètement.
Étalez la crème pâtissière sur les deux plaques et enroulez, réfrigérez pendant 20 minutes.
Coupez les extrémités d'un roulé de manière diagonale et réservez.
Pour la ganache, chauffez la crème et ajoutez le chocolat, réservez.
Pour assembler le roulé, placez le bûche entière de manière verticale et mettez l'autre bûche sur le côté.
Versez la ganache sur le bûche et couvrez complètement, laissez sécher pendant environ 10 minutes à température ambiante et avec l'aide d'une fourchette, striez le bûche.
Décorez avec des cerises, des feuilles de menthe et du sucre glace.
Laissez refroidir et dégustez avec un verre de lait froid.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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