Un dessert de Noël typique, le bûche au chocolat est très populaire en cette période pour son grand goût, sa texture et sa forme. Pour les amateurs de chocolat, c'est parfait. Préparez-le, il ne peut pas manquer à votre dîner de Noël.
6 cuillères à soupe de cognac --> 0|cognac, ou rhum
1 1/2 tasses d'eau
1/2 tasses de sucre
5 jaunes d'œufs
200 grammes de beurre
125 grammes de chocolat, fondu dans 3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de noix de coco, optionnel
Préparation
50 mins
0 mins
Élevée
D'abord, on commence avec le gâteau, on bat les blancs en neige, on ajoute le sucre petit à petit et on continue à battre jusqu'à obtenir une consistance de meringue.
À part, on bat les jaunes et on les mélange avec les blancs en alternant avec la farine.
On graisse et farine un récipient long et large et on y met ce mélange.
On met au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 10 minutes.
On démoule sur un torchon humide et on roule avec la serviette et tout jusqu'à ce que ce soit froid pendant qu'on prépare la crème à garnir.
On fait un sirop avec l'eau et le sucre.
On laisse bouillir le sirop pendant environ 5 minutes.
À part, on bat les jaunes comme une crème et on les ajoute au sirop chaud.
On laisse refroidir et on mélange avec le beurre préalablement battu au batteur.
On enlève un tiers de cette crème et on la laisse au congélateur un moment.
Au reste de la crème, on ajoute le chocolat fondu et il est prêt à être ajouté au gâteau.
On déroule le gâteau et on le mouille avec le liqueur choisi, puis on le garnit avec la crème au chocolat et on le roule à nouveau.
Avec la crème blanche réservée, on peut faire des figures de Noël et les placer sur le bûche.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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