Ce célèbre dessert de Noël, également connu sous le nom de Bûche de Noël, est un rouleau de gâteau au chocolat garni et recouvert de glaçage au chocolat.
2 tasses de sucre glace, pour le glaçage au chocolat
1 œuf, glaçage au chocolat
1 cuillère à soupe d'essence de vanille, glaçage au chocolat
1 verre à liqueur de lait de vache, (glaçage au chocolat)
Préparation
1h 15 mins
0 mins
Moyenne
Graissez une plaque d'environ 38x25 cm et 2,5 cm de hauteur. Graissez également du papier sulfurisé de la même taille.
Mettez les blancs d'œufs dans un récipient pour battre (les blancs doivent être à température ambiante).
Dans un grand récipient, battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez 1/2 tasse de sucre. Ils doivent devenir mousseux et jaunes clairs.
Mélangez la farine, le sel, le cacao et ajoutez progressivement au mélange de jaunes. Remuez bien.
Battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique pendant quelques minutes et ajoutez la crème de tartre. Continuez à battre jusqu'à ce que des pics se forment. Ajoutez progressivement le reste du sucre.
Avec des mouvements en soulevant, incorporez les blancs à la préparation au chocolat. Faites attention à ne pas trop mélanger pour ne pas faire retomber les blancs.
Mettez le mélange sur la plaque graissée et couvrez bien tout le moule.
Faites cuire à 180 degrés pendant 12-15 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir pendant 5 minutes avant de démouler sur un torchon saupoudré de sucre glace.
Détachez le papier sulfurisé et enroulez dans le torchon (enroulez d'abord du côté le plus court).
Laissez refroidir le gâteau roulé dans le torchon pendant quelques minutes.
Pour le glaçage au chocolat : Battez 3/4 de barre de beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajoutez du sucre glace tamisé avec du cacao, 1 œuf, du lait ou du rhum et une cuillère à soupe de vanille.
Déroulez le gâteau et garnissez-le avec le glaçage au chocolat préparé. Roulez à nouveau et couvrez tout le gâteau avec le glaçage au chocolat.
Avec une fourchette, formez des lignes comme une bûche et décorez avec des feuilles sèches pour imiter une bûche.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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