Bras Gitan de Mangue

Huevo San Juan®
Profitez de la saison de la mangue ! Préparez ce délicieux et rafraîchissant dessert, qui consiste en un délicieux gâteau à l'orange farci de fromage à la crème et de mangue. Son goût tropical ravira tout le monde et en fait définitivement un dessert idéal pour profiter de l'été.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 6 Œufs San Juan®
  • 1/4 tasses de sucre, pour les blancs
  • 1/4 tasses de sucre, pour les jaunes
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1 tasse de farine
  • 1/4 tasses de beurre, fondu
  • 380 grammes de fromage à la crème, (2 paquets) pour la garniture
  • 1/2 tasses de sucre glace, pour la garniture
  • 1/4 tasses de crème fouettée, pour la garniture
  • 6 mangues, coupée en petits cubes, pour la garniture
  • à votre goût de sucre glace, pour décorer
  • à votre goût de mangue, en cubes pour décorer
  • à votre goût de feuille de menthe, pour décorer
Préparation
1h
8 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Séparez les blancs d'œufs San Juan® des jaunes.
  • Battez les blancs d'œufs San Juan® avec ¼ de sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Réservez.
  • Battez les jaunes d'œufs San Juan® avec le reste du sucre et le zeste d'orange jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Incorporez les blancs montés aux jaunes, doucement et en enveloppant, mais veillez à ne pas les faire retomber trop.
  • Avec l'aide d'un tamis, ajoutez la farine à la préparation précédente et versez en filet le beurre fondu ; mélangez et intégrez.
  • Versez sur une plaque avec du papier beurré, étalez à l'aide d'une spatule et faites cuire pendant 8 minutes.
  • Retirez du four et placez le biscuit sur un torchon avec du sucre glace. Roulez-le chaud et laissez-le refroidir enroulé.
  • Pour la garniture, battez le fromage à la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré, ajoutez la crème fouettée et battez encore pendant 3 minutes.
  • Déroulez le biscuit et étalez la moitié de la crème à l'aide d'une spatule, jusqu'à couvrir tout le biscuit, ajoutez la mangue en cubes et enroulez délicatement pour ne pas le casser.
  • Couvrez le rouleau avec le reste de la crème et, à l'aide d'une spatule crantée, passez légèrement sur le gâteau en formant des vagues pour donner une belle finition. Décorez avec de la mangue et de la menthe.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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