C'est une excellente recette de rouleaux de cannelle, une délicieuse option de pain sucré à déguster lors d'un après-midi ou d'un petit-déjeuner avec une tasse de café ! Notez les ingrédients et préparez-vous à pétrir cette recette délicieuse !
120 grammes de beurre non salé , frit et coupé en petits morceaux, pour la garniture
6 cuillères à café de cannelle
100 grammes de sucre glace , Pour le glaçage
4 cuillères à soupe de crème liquide, Pour le glaçage
10 millilitres d'eau , Pour le glaçage
Préparation
4h
0 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 190°C.
Pour la pâte, placez dans le bol du batteur la moitié de la farine avec la levure ; mélangez bien et réservez.
Ensuite, versez dans une casserole le lait avec le sucre, le beurre et le sel, et chauffez doucement, jusqu'à ce que le beurre soit fondu sans atteindre l'ébullition.
Ajoutez à battre à basse vitesse le mélange de farine et de levure, en incorporant progressivement le lait avec le beurre, puis les œufs, un à un.
Une fois que le mélange est homogène, battez pendant environ 3 minutes à vitesse maximale.
Ensuite, incorporez progressivement le reste de la farine, et battez à vitesse basse-moyenne. Après 3 à 5 minutes, la pâte sera élastique et non collante.
Changez pour le crochet à pâte, ou commencez à pétrir sur la table jusqu'à obtenir la texture adéquate.
Placez la pâte dans un grand bol préalablement graissé, couvert de film plastique.
Faites-la fermenter dans un endroit où il ne fait pas trop froid pendant 1 heure et demie à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
En attendant, préparez la garniture.
Pour la Garniture dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes.
Une fois que la pâte a doublé de volume, aplatissez-la avec le poing pour la faire dégonfler et attendez 10 minutes.
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à former un carré de 30 cm x 30 cm.
Versez la garniture dessus et enroulez pour former un rouleau de pâte, en scellant les extrémités avec un peu de crème liquide ou de lait.
Coupez 8 tranches égales du rouleau et placez-les sur un plat de cuisson en verre ou en céramique légèrement graissé.
Laissez reposer les tranches du rouleau pendant 1 heure couvertes de film plastique, jusqu'à ce qu'elles doublent de taille.
Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'en insérant un cure-dent dans l'une des tranches, il en ressorte propre.
Pour le glaçage, incorporez la crème liquide et mélangez les ingrédients avec un filet d'eau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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