Dans un récipient profond de taille moyenne, combinez l'eau, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez agir pendant 5 minutes.
Dans un grand récipient profond, mettez la farine et au centre, ajoutez les œufs, le mélange de levure, le sucre, le beurre, la muscade et le sel.
Sur une surface propre, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée et légèrement aérée.
Mettez dans un récipient graissé et couvrez. Laissez la pâte lever pendant 1 heure et demie.
Sur une surface propre, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait 1 cm d'épaisseur et avec un emporte-pièce, découpez des cercles. (environ 20 cercles).
Faites chauffer l'huile pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que sa température atteigne 200 degrés Celsius.
Avec une cuillère, mettez 3 cercles de pâte et laissez-les dorer pendant 40 secondes de chaque côté. Retirez de l'huile et placez sur des serviettes en papier. Répétez avec tous les beignets.
À l'aide d'une poche à douille, remplissez les beignets avec la gelée de framboise.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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