1/4 tasses de lait de vache , tiède, (pâte pour beignets sucrés)
1 tasse de farine , (pâte pour beignets sucrés)
3/4 cuillères à café de levure sèche active, (pâte pour beignets sucrés)
1 1/2 cuillères à café de sucre , (pâte pour beignets sucrés)
1/2 cuillères à café de sel, (pâte pour beignets sucrés)
2 cuillères à soupe de beurre non salé , fondu, (pâte pour beignets sucrés)
1/3 tasses de bière , tiède, (pâte pour beignets sucrés)
1 cuillère à soupe d'huile végétale , (pâte pour beignets sucrés)
3 blancs d'œuf, (pâte pour beignets sucrés)
1/3 tasses de liqueur, de pomme (miel)
1 jus de citron , (miel)
2 cuillères à soupe de sucre , (miel)
1/2 tasses d'eau , (miel)
3 pommes, (miel)
pommes
huile , pour frémir, (sauce)
sucre glace , pour saupoudrer, (sauce)
1 tasse de confiture d'abricot, (sauce)
Préparation
1h
0 mins
Basse
Pâte pour Beignets sucrés:
Mettre la farine dans un grand récipient et faire un puits au centre. Dissoudre la levure dans le lait tiède et la verser dans le puits. Ajouter le sucre, le sel et le beurre fondu en battant légèrement. Incorporer la farine progressivement et continuer à battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajouter la bière en battant. Arroser la pâte avec la cuillère d'huile végétale pour prévenir la formation d'une croûte. Couvrir le récipient avec du film plastique et laisser la pâte lever à température ambiante pendant 45 minutes. Les blancs d'œufs seront battus et incorporés à la pâte juste avant la friture.
Miel:
Mélanger l'eau avec le sucre dans une casserole et remuer jusqu'à dissolution. Faire bouillir à feu doux pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le liqueur de pomme et le jus de citron.
Pommes:
Peler et retirer le cœur des pommes, puis les couper en rondelles. Les placer dans un récipient profond. Verser le miel dessus et macérer, en les retournant occasionnellement pendant 30 minutes. Retirer les pommes du miel et les sécher avec du papier absorbant. Réserver le miel.
Sauce:
Traiter ou mixer la confiture d'abricot et la verser dans une casserole avec le miel réservé. Porter à ébullition pendant 3 minutes. Retirer du feu et maintenir tiède.
Chauffer une quantité suffisante d'huile dans une poêle.
Lorsque la pâte a levé, battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer progressivement à la pâte. Plonger les rondelles de pomme dans la pâte et les plonger ensuite dans l'huile chaude. Il est préférable de frémir seulement 2 rondelles de pomme à la fois pour ne pas refroidir l'huile. Les rondelles de pomme doivent descendre au fond puis remonter doucement à la surface. Si elles restent au fond, cela signifie que l'huile n'est pas assez chaude. Frémir les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Les garder tièdes dans le four pendant que les autres cuisent.
Pour servir, disposer les beignets sur chaque assiette et les saupoudrer de sucre glace. Servir la sauce aux abricots dans une saucière à part.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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