Sépare le jaune du blanc de chaque œuf. Dans un bol, bats les jaunes, ajoute le sucre glace, le cacao et une cuillère à soupe de café concentré.
Dans un bol à part, bats les blancs en neige, ajoute une cuillère à soupe de sucre glace. Continue à battre jusqu'à former des pics. Verse ce mélange en trois parties dans le mélange de jaunes d'œufs.
Mets le reste du café concentré ou espresso dans une assiette, trempe-y les donuts pendant 5 secondes.
Dans une grande assiette de présentation, dispose une couche de donuts, suivie d'une couche de crème de mascarpone, aide-toi d'une spatule pour bien l'étaler. Fais de même jusqu'à remplir le moule, termine par une couche de crème. Décore avec du chocolat en poudre et du chocolat solide.
Si tu souhaites faire la version individuelle, découpe les donuts et place les morceaux empilés, couvre-les avec la crème au fromage et c'est prêt.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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