Profitez de ce classique allemand avec une touche mexicaine ! Ces berlines farcies au riz au lait sont moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, et elles sont également garnies du dessert préféré de beaucoup : un crémeux riz au lait !
1 tasse de lait concentré sucré, pour le riz au lait
4 tasses de farine, pour la pâte
3/4 tasses de sucre, pour la pâte
11 grammes de levure, pour la pâte
3/4 tasses de lait, pour la pâte
1 œuf, pour la pâte
1/4 tasses de beurre, pour la pâte
2 cuillères à soupe de cannelle, moulu, pour la pâte
suffisant de farine, pour étaler
suffisant d'huile végétale, pour frire
à votre goût de cannelle en poudre, pour décorer
Préparation
2h
32 mins
Basse
Pour le riz au lait : Ajoutez le riz, l'eau, la cannelle, le lait évaporé et le lait concentré dans une casserole profonde à feu moyen. Couvrez et faites cuire pendant 25 minutes. Laissez refroidir, placez dans une poche à douille lisse et réservez.
Pour la pâte : Ajoutez la farine, le sucre, la levure, le lait, l'œuf et le beurre dans un bol de batteur. Pétrissez avec l'accessoire en crochet pendant 15 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte douce et élastique. Placez dans un bol préalablement graissé et laissez fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Placez un peu de farine sur une surface prête et étalez la pâte avec un rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm.
Avec un emporte-pièce rond de 10 cm de circonférence, découpez la pâte et faites frire dans de l'huile végétale à température moyenne pendant 7 minutes de chaque côté. Retirez l'excès d'huile avec du papier absorbant. Réservez.
Avec un vide-pomme, creusez le centre de la berline. Remplissez la berline de riz au lait et décorez avec de la cannelle en poudre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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