Ces bananes flambées sont typiques de la Nouvelle-Orléans et sont préparées avec une sauce au beurre, à la cannelle et au sucre flambée avec du liqueur de banane et du rhum vieux.
4 bananes, mûres pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
glace à la vanille
8 cuillères à soupe de beurre non salé , coupé en morceaux
1/2 tasses de sucre brun
1/2 cuillères à café de cannelle
1/4 tasses de liqueur de banane
1/2 tasses de rhum vieux
Préparation
35 mins
0 mins
Moyenne
Si les bananes ne sont pas complètement mûres, faites-les cuire à 190 degrés Celsius jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, environ 20 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et gardez-les humides.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et la cannelle et remuez jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Ajoutez les bananes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient un peu tendres, en les remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes.
Dans une poêle, mélangez le liqueur de banane et le rhum noir (añejo). Chauffez le mélange d'alcool à feu moyen-doux. Versez cela sur les bananes et, avec beaucoup de précaution, allumez une allumette pour enflammer l'alcool. Inclinez légèrement la poêle, en remuant jusqu'à ce que le feu s'éteigne.
Placez 2 tranches de banane sur chaque boule de glace à la vanille et versez la sauce par-dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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