C'est le banana bread que l'on trouvait au café Starbucks, qui était délicieux et qui sait pourquoi ils ne le vendent plus. Donc, voici la recette pour ceux qui souhaitent le faire.
225 grammes de beurre non salé , à température ambiante
4 bananes, mûrs
4 œufs , grands
1/2 cuillères à soupe de bicarbonate
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
75 grammes de noix , hachées
1/2 verres de lait entier
Préparation
1h 15 mins
0 mins
Moyenne
Nous graissons un moule à gâteau, j'ai choisi comme vous le voyez sur la photo un moule à cake, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez. Nous beurrons et saupoudrons d'un peu de farine.
Nous introduisons dans un bol les bananes (qui doivent être mûres), le sucre et le lait. Nous écrasons avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée légère mais avec des morceaux de banane, cette purée donnera au pain de banane ce goût délicieux, avec une légère douceur mais pas trop.
Nous tamisons la farine et la levure chimique pour éviter les petites impuretés, dans ce cas nous utilisons de la levure chimique Royal. Nous ajoutons le bicarbonate de soude et le sel dans le bol. Nous mélangeons ces ingrédients.
Nous combinons le beurre (à température ambiante) et l'essence de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis nous incorporons les œufs un à un. Nous ajoutons le tout au mélange précédent. Nous battons le tout bien jusqu'à obtenir une douce crème à gâteau.
Une fois que nous avons la crème de base, vient l'étape la plus importante, nous mélangeons avec les morceaux de banane écrasés que nous répartirons avec une fourchette dans la crème, afin que les morceaux de banane soient visibles.
Nous versons le mélange dans le moule à cake et ajoutons les noix hachées. La combinaison noix-banane est inégalable, mais vous pouvez aussi utiliser d'autres fruits secs que vous avez sous la main, tout dépend de la créativité de chacun.
Nous cuisons le gâteau dans le four préchauffé à 180º degrés pendant environ 40-45 minutes selon le four de chacun. Les 10 dernières minutes, couvrez le pain avec un morceau de papier aluminium pour qu'il ne soit pas trop doré.
Nous sortons du four et laissons refroidir. Nous démoulons avec précaution et à goûter.
Nous pouvons décorer avec du sucre glace ou ajouter un glaçage au chocolat.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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