Baklava

Mayte Rueda
La baklava est un dessert traditionnel d'origine turque, bien qu'il soit également consommé dans d'autres pays comme le Liban, l'Arménie, l'Iran et même la Grèce. La baklava consiste en un mélange de graines comme les noix et les pistaches, des fruits secs enveloppés dans de la pâte filo avec une touche de miel ou de sirop. Ne manquez pas cette recette de dessert succulent, plein de saveurs et de textures diverses !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
15
Portions
  • 1 tasse de pistache -> 0|pistache
  • 1 tasse de noix de pécan
  • 1/2 tasses de sucre, pour les graines
  • 1/2 tasses de beurre, fondue
  • 18 pâte filo, feuilles
  • 1 1/2 tasses de sucre, pour le sirop
  • 1 tasse d'eau, pour le sirop
  • 1/2 cuillères à café de cardamome, pour le sirop
  • 1/2 cuillères à café d'essence de fleur d'oranger, pour le sirop
  • à votre goût de pistache -> 0|pistache, haché
Préparation
20 mins
25 mins
Basse
  • Avec l'aide d'un robot culinaire, broyez les pistaches, les noix et la moitié d'une tasse de sucre ; le broyage ne doit pas être trop fin, il doit rester quelques morceaux semi-procédés pour donner de la texture.
  • Dans un récipient ou un plat semi-profond, disposez des couches de pâte filo, badigeonnez de beurre fondu entre chaque couche, environ 6 couches. Saupoudrez avec le mélange de graines que vous avez broyé et répétez les étapes, vous devez avoir 3 couches de pâte et 2 de graines.
  • Terminez par une couche de beurre et ensuite faites des coupes en forme de losange sur toute la plaque.
  • Faites cuire à 180°C pendant environ 25 minutes.
  • Pendant qu'elle cuit, préparez le sirop en mélangeant dans une casserole le sucre, l'eau, la cardamome et l'essence de fleur d'oranger. Chauffez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez qu'il ait une consistance semi-épaisse. Laissez tiédir à température ambiante.
  • Une fois que vous retirez la baklava du four, versez le sirop tiède en abondance dessus jusqu'à remplir tous les espaces. La baklava doit absorber tout le sirop.
  • Décorez avec des pistaches hachées et servez sur une planche à partager.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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