Alfajores Faciles

Yamilette González
L'origine des Alfajores remonte à la conquête arabe en Espagne, où c'était un bonbon à base de pâte d'amandes, de noix et de miel, plus similaire à un nougat. Des années plus tard, il est arrivé en Amérique et c'est en Argentine qu'il évolue et se popularise sous la forme de deux biscuits ronds collés ensemble, par dulce de leche, confitures, gelées ou autres ingrédients. Bien que dans ce pays ses variantes soient nombreuses, essayez ces classiques au dulce de leche et à la noix de coco râpée. Vous adorerez !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 1 1/2 tasses de beurre, (200 g) à température ambiante
  • 3/4 tasses de sucre, (100 g)
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 2 tasses de fécule de maïs, (250 g)
  • 3/4 tasses de farine de blé, (100 g)
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever
  • 1/3 cuillères à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • suffisant de beurre, pour graisser
  • 2 tasses de confiture de lait
  • 2 cuillères à soupe de rhum épicé
  • 1 tasse de noix de coco râpée
Préparation
40 mins
10 mins
Basse
  • Avec l'aide d'un batteur, crémez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que la consistance devienne tartinable. Ajoutez les jaunes un à un et la vanille sans cesser de mélanger.
  • À vitesse basse, ajoutez progressivement la fécule de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sel et le zeste de citron jusqu'à intégration. Retirez du batteur, terminez d'intégrer avec la paume des mains et placez sur un film plastique, étalez avec un rouleau à pâtisserie, placez sur une plaque et réfrigérez pendant 20 minutes.
  • Préchauffez le four à 140°C. Sur une surface plane farinée, étalez la pâte réfrigérée avec le rouleau à pâtisserie à ½ centimètre d'épaisseur, découpez avec un emporte-pièce de 4 ou 5 cm de diamètre, placez sur une plaque graissée et enfournez pendant 8 à 10 minutes à 140°C. Laissez refroidir.
  • Mélangez le dulce de leche avec le rhum épicé jusqu'à intégration, placez-le dans une poche à douille avec une douille lisse et réservez.
  • Formez les alfajores en plaçant suffisamment de dulce de leche au centre d'un biscuit, couvrez avec un autre biscuit et pressez jusqu'à former un sandwich. Enrobez la circonférence de l'alfajor de noix de coco râpée. Répétez jusqu'à ce que tout soit terminé.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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