Dans un récipient profond, mélangez la farine, la maïzena, le bicarbonate de soude et la poudre à lever.
Dans un autre récipient profond, battez le beurre avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez les jaunes d'œufs au mélange de beurre, le cognac, l'essence de vanille et les ingrédients secs, battez à la main avec un fouet.
Farinez une surface propre et étalez la pâte dessus jusqu'à obtenir une épaisseur de 1/2 cm.
Avec un emporte-pièce circulaire de 4 cm, découpez les biscuits.
Préchauffez le four à 150 degrés Celsius.
Disposez les biscuits sur des plaques à pâtisserie graissées avec un spray végétal et faites cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à dorer.
Retirez les biscuits du four et décollez-les de la plaque avec une spatule pendant qu'ils sont encore chauds.
Formez les alfajores en prenant deux biscuits et en les unissant avec le dulce de leche. Répétez avec tous les biscuits.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Avec un pinceau de pâtisserie, peignez la face supérieure de chaque alfajor avec le chocolat et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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