Gelato de Pistache
Essayez cette délicieuse glace d'origine italienne au goût intense de pistache, apprenez à la réaliser étape par étape et sans avoir besoin d'une sorbetière. Vous allez adorer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- 1 1/2 tasses de crème fouettée, faible en gras
- 1 1/2 tasses de lait, faible en gras
- 3 cuillères à soupe de fruit du moine
- 100 grammes de jaune d'œuf
- 1 tasse de pistache , semi-moulu
- 1 tasse de crème fouettée, faible en gras
- suffisant de colorant vert
- 1 cuillère à café d'essence de pistache
- 1/2 tasses de pistache , à mi-chemin
- suffisant de cornet de crème glacée, pour servir
Préparation
6h
12 mins
Basse
- Chauffez et mélangez à l'aide d'un fouet la crème à fouetter faible en gras avec le lait faible en gras, le fruit du moine et les jaunes d'œufs, dans une petite casserole, puis ajoutez progressivement les pistaches moulues et maintenez sur le feu pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne 85 °C ; retirez du feu, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Filtrez.
- Battez la crème à fouetter faible en gras avec le colorant vert et l'essence de pistache pendant 5 minutes, puis ajoutez le mélange de pistaches et battez encore pendant 15 minutes.
- Versez le mélange de glace dans un récipient, saupoudrez de pistaches et congelez pendant 6 heures.
- Servez dans des cornets et dégustez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par