Si vous aimez les glaces autant que nous, essayez ce délicieux gelato de crème de citron, sa saveur rafraîchissante et crémeuse est idéale pour cette période de chaleur. Vous ne le regretterez pas !
Pour le Lemon Curd, dans une petite casserole à feu moyen, faites cuire le jus de citron avec le zeste de citron, le fruit de moine, l'œuf et mélangez avec un fouet pendant 10 minutes, puis ajoutez le beurre, mélangez et laissez refroidir. Réservez.
Batte les jaunes d'œufs avec le fruit de moine jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.
Dans une petite casserole, chauffez la crème à fouetter faible en gras avec l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Lorsque cela se produit, versez un peu de la crème à fouetter faible en gras dans les jaunes d'œufs de l'étape précédente et mélangez. Ensuite, versez tout le mélange de jaunes dans la casserole avec la crème à fouetter et mélangez sans cesser de battre.
Placez le mélange dans un bol en verre et, au bain-marie, remuez avec une cuillère en bois pendant 15 minutes ou jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse.
Retirez du feu et une fois qu'il est tiède, ajoutez le lemon curd et mélangez jusqu'à l'intégrer.
Placez le mélange dans un récipient et congelez pendant 6 heures.
Servez dans un cornet et savourez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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