Tejuino

Mayte Rueda
Le tejuino est une boisson fermentée préparée à base de pâte de maïs et de piloncillo, puis du jus de citron est ajouté pour une touche acide. Cette boisson rafraîchissante est traditionnelle de l'état de Jalisco et dans certains endroits, du jus de citron est également ajouté.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 1 1/2 tasses de pâte de maïs
  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de sucre de canne, dans de petits cornets
  • 6 tasses d'eau
  • 1/2 tasses de jus de citron
  • suffisant de glace
  • 1 boule de neige au citron, optionnel
  • suffisant de citron, un quart de tranche
Préparation
24h
15 mins
Basse
  • Mixez la pâte de maïs avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit lisse et réservez.
  • Faites bouillir l'eau et le piloncillo jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous, pendant environ 5 minutes.
  • Ajoutez la pâte de maïs mixée et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • Ajoutez le jus de citron et couvrez avec un tissu en coton.
  • Laissez reposer pendant 24 heures, remuez et si c'est trop épais, vous pouvez diluer avec un peu d'eau.
  • Servez dans un verre givré avec du sel, le tejuino, une boule de glace au citron et décorez avec du citron.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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