Apprenez à préparer le traditionnel rompope maison de Puebla. Le rompope est une boisson douce et délicieuse et avec cette recette, vous pourrez maintenant le faire chez vous.
Faire bouillir le lait avec le sucre, la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le bicarbonate dans un peu de lait pendant 35 minutes. Retirer du feu et ajouter l'amande moulue, remettre sur le feu et laisser bouillir cinq minutes de plus, laisser refroidir.
Battre les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un ruban, ajouter progressivement le lait et remettre sur le feu jusqu'à ce qu'une sorte de atole pas trop épais se forme. Retirer du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'eau-de-vie. Conserver ou mettre en bouteille.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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