Pigeon au Piment Ancho

Domino
Si vous êtes de ceux qui crient Viva México ! avec de la tequila à la main, essayez cette variante de pigeon au piment ancho et au Sucre Mascabado Domino®. Sa saveur est douce et légèrement fruitée, ce qui se marie parfaitement avec l'acidité du pamplemousse typique de ce cocktail.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
1
Portions
  • 1 1/2 tasses d'eau
  • 2 piments ancho, sans queue, sans veines ni graines
  • 3 cuillères à soupe de Sucre de canne Mascobado Domino®
  • 1/4 tasses de piment ancho, en poudre, pour geler
  • 1/4 tasses de sel, pour geler
  • suffisant de pamplemousse, en tranches, pour geler
  • suffisant de glace
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron, sans graines
  • 2 ounces de tequila blanc
  • suffisant de boisson à la pamplemousse
  • suffisant de pamplemousse, pour décorer
Préparation
10 mins
5 mins
Basse
  • Dans une petite casserole, chauffez de l'eau, faites cuire à feu doux le piment ancho avec le Sucre Mascabado Domino® pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la peau du piment soit suffisamment molle. Retirez du feu et laissez refroidir. Puis, mixez le liquide avec le piment jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Versez dans une passoire et utilisez une cuillère pour presser et profiter de la saveur du piment ancho, rappelez-vous que vous n'utiliserez que le liquide généré.
  • Dans une assiette plate, mélangez la poudre de piment ancho et le sel.
  • Pour geler, placez le bord d'un verre old fashion sur les tranches de pamplemousse jusqu'à ce que la surface soit suffisamment humide. Ensuite, passez le bord du verre sur le mélange de sel et de piment jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.
  • Dans un verre old fashion, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de piment ancho (préalablement filtré), ajoutez des glaçons, le jus de citron, la tequila blanche et le soda au pamplemousse, puis mélangez avec une cuillère. Décorez avec un triangle de pamplemousse. C'est prêt !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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