Cette recette de vol-au-vent d'artichauts est accompagnée d'une sauce béchamel et de fromages. Elle est très jolie en tant que premier plat pour un dîner important et est assez facile à préparer.
On fait fondre le beurre dans une casserole et on fait dorer l'oignon et l'ail.
Une fois cuite, on ajoute la farine et on remue rapidement avec une cuillère en bois. Petit à petit, on ajoute le lait et on continue de mélanger (idéalement avec un fouet) pour former une sauce épaisse.
On ajoute la crème, les fromages et on mélange bien. On assaisonne avec du sel, du poivre noir, une pincée de muscade et une pincée de poivre de Cayenne.
On ajoute les fonds d'artichaut en morceaux à la sauce.
On préchauffe le four à 200 degrés.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, on place les vol-au-vent vides jusqu'à ce qu'ils cuisent (comme indiqué sur l'emballage, environ 15 minutes) et qu'ils dorent légèrement.
On ouvre les vol-au-vent et on les remplit de la préparation d'artichauts.
Ils se servent chauds.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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