La pâte fraîche à tortillas peut être trouvée dans la tortillería et doit être utilisée immédiatement, sinon elle doit être réfrigérée.
Chauffer une poêle ou une plancha en fer (sans graisse).
Humidifier les mains et pétrir pendant 3 minutes. Former avec la pâte 10 petites boules, chacune doit avoir la taille d'une noix ou peser environ 30 g.
Pétrir légèrement chaque boule, la pâte doit être humide et élastique, si elle est trop humide, saupoudrer de farine et si elle est trop sèche, vaporiser un peu d'eau.
Couvrir une presse à tortillas avec un plastique et placer une boule de pâte au centre. Placer un autre plastique au-dessus, abaisser le couvercle et presser avec la poignée. La tortilla que nous formons doit mesurer entre 10 et 13 cm de diamètre.
Ouvrir la presse, soulever le plastique du dessus, prendre la tortilla avec le plastique du dessous et la retourner sur la main. Retirer le plastique et placer la tortilla sur la plancha chaude. Faire attention de ne pas déplacer la tortilla sur la plancha.
Dès que la tortilla commence à sécher, environ 20 secondes, la retourner et laisser cuire de l'autre côté pendant 20 secondes, retirer du feu et la mettre sur un tissu propre qui la couvre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?