2 tasses d'eau, tiède ou chaude (environ, varie selon la farine)
1 cuillère à soupe de graisse de porc, fondue (ou plus si l'on souhaite un goût plus intense)
Préparation
50 mins
0 mins
Moyenne
Mettre la farine dans un grand récipient et ajouter l'eau tiède et la graisse. Pétrir bien avec les mains jusqu'à former une boule qui ne colle pas. Couvrir avec un linge et laisser reposer de 5 à 10 minutes.
Chauffer un comal ou une poêle en fer. Pétrir pendant 2-3 minutes, puis former des boules de la taille d'une grosse noix.
Couvrir une presse à tortillas avec un plastique et placer une boule de pâte au centre. Placer un autre plastique au-dessus, abaisser le couvercle de la presse et presser avec la poignée. La tortilla formée doit mesurer entre 12 et 15 cm de diamètre.
Ouvrir la presse à tortillas et soulever le plastique au-dessus de la tortilla. Prendre la tortilla avec le plastique du dessous et la retourner sur la main. Retirer le plastique et placer la tortilla sur le comal chaud. Faire attention à ne pas déplacer la tortilla sur le comal ou la poêle car cela pourrait introduire de l'air, ce qui empêcherait une cuisson correcte.
Dès que les bords de la tortilla commencent à sécher, après environ 20 secondes, la retourner. Laisser cuire l'autre côté pendant 15 à 20 secondes et retourner la tortilla à nouveau. Après 15 secondes de plus, retirer la tortilla du comal et la placer sur un linge propre pour la couvrir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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