Une délicieuse tarte de légumes, semblable à une quiche, préparée avec des bettes, des haricots verts, des petits pois et des carottes. Elle peut être servie en entrée ou en accompagnement de viandes.
1/2 cuillères à café de noix , muscade (facultatif)
2 cuillères à soupe de fromage parmesan en poudre
5 œufs
Préparation
1h 15 mins
0 mins
Moyenne
Dans un peu de beurre, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les bettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et cuites, environ 5 minutes. Ajouter les petits pois, les carottes et les haricots verts et assaisonner avec du sel et du poivre.
Préparer une sauce béchamel. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Retirer du feu et ajouter les 3 cuillères à soupe de farine. Mélanger avec un fouet et remettre sur le feu. Sans cesser de remuer (pour éviter que ça brûle), cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes (cela sert à enlever le goût de farine crue). Chauffer le lait au micro-ondes (environ 30 secondes) et ajouter en 2 parties. En remuant avec le fouet après chaque ajout. La sauce béchamel doit avoir une texture veloutée et crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu. (On peut aussi ajouter un peu de muscade).
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Dans un plat rond, graisser avec du beurre et saupoudrer de chapelure et de fromage parmesan en poudre.
Mélanger les œufs battus avec le fromage râpé et ajouter à la sauce béchamel (déjà refroidie). Ajouter le mélange aux légumes et verser dans le plat graissé. Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que cela prenne.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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