Tamales de Huitlacoche

Kiwilimón
Tamal signifie enveloppé en Nahuatl. La recette du tamal est une pâte de maïs enveloppée dans une feuille de maïs. Cette recette contenant du huitlacoche est très délicieuse, très mexicaine et très originale. Les tamales sont couramment consommés le jour de la Chandeleur.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.8
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Ingrédients
6
Portions
  • 1 tasse de farine de maïs
  • 3/4 tasses d'eau
  • 1/2 tasses de beurre végétal
  • 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses d'huitlacoche -> 0|huitlacoche
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche, frais haché
  • 12 feuilles de maïs
  • 1/2 tasses de fromage cotija
Préparation
40 mins
0 mins
Moyenne
  • Mettez les feuilles de maïs à tremper dans un récipient avec de l'eau (assurez-vous qu'elles soient complètement couvertes d'eau).
  • Dans un récipient profond, mélangez la farine de maïs et l'eau à température ambiante et réservez.
  • Dans un batteur électrique, mélangez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez la farine de maïs et le bouillon de poulet et mélangez bien.
  • Dans un blender, mixez le huitlacoche avec 2 cuillères à soupe d'eau et la coriandre.
  • Ajoutez ce mélange à la pâte des tamales et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Pour faire les tamales, prenez une feuille de maïs et mettez au centre une grande cuillère de pâte de tamal. Pliez les feuilles sur la pâte et attachez avec un fil. Répétez avec toute la pâte.
  • Préparez un cuiseur vapeur et faites cuire les tamales à la vapeur pendant 40 minutes.
  • Retirez les tamales du cuiseur vapeur et servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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