Ces soufflés de bacon avec poireau contiennent du fromage à la crème et du fromage gruyère. Ils sont délicieux et parfaits pour un brunch accompagnés d'une salade.
2 tasses de poireau, tranchés finement (seulement la partie blanche et verte claire)
1 cuillère à café de thym frais
1/2 tasses de lait entier
140 grammes de fromage à la crème, coupé en dés
1/2 tasses de fromage gruyère, ou cheddar
5 œufs, séparées les blancs des jaunes
1 blanc d'œuf, supplémentaire
1/2 cuillères à café de crème de tartre
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Beurrez les moules à soufflé avec du beurre.
Placez la grille du four au centre et préchauffez le four à 325°F ou 160 degrés.
Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 8 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
Ajoutez à la poêle le poireau coupé et réduisez le feu. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez à nouveau le bacon, le thym, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.
Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen-doux. Ajoutez le fromage à la crème et le fromage gruyère jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajoutez le bacon et le poireau.
Une fois que le mélange de lait et de fromages a un peu refroidi, ajoutez les 5 jaunes d'œufs et remuez.
Dans un batteur électrique, battez les 6 blancs d'œufs avec la crème de tartre à vitesse élevée jusqu'à ce que des pics se forment.
Avec une grande spatule, incorporez les blancs d'œufs battus au mélange de bacon et mélangez délicatement le tout petit à petit. (Faites attention de ne pas trop mélanger pour que les blancs ne retombent pas).
Divisez le mélange entre les moules et mettez au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés (environ 22-24 minutes).
Servez IMMÉDIATEMENT car les soufflés retombent en quelques secondes !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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