Salade de Riz Printemps

Brenda Villagomez
Cette salade de riz printemps est une manière différente de profiter de ce grain si sain, car elle se complète avec des fruits, des graines et des légumes qui enrichissent sa valeur nutritionnelle, puis elle est enrobée d'une vinaigrette pour intégrer le tout et lui donner une touche supplémentaire de saveur. Elle est idéale à emporter au travail ou à l'école.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 1/2 tasses de riz sauvage
  • 3 tasses d'eau
  • pincées de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme, pour la vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, pour la vinaigrette
  • 1 cuillère à café de gingembre, râpé, pour la vinaigrette
  • 1/2 cuillères à café d'ail en poudre, pour la vinaigrette
  • pincées de sel, pour la vinaigrette
  • à votre goût de poivre, pour la vinaigrette
  • 1/2 tasses d'huile d'olive, 0 1/4 pour une vinaigrette plus légère
  • 1 tasse de poivron rouge, en cubes moyens
  • 1 tasse d'haricot vert, blanchi, en morceaux
  • 1/2 tasses de carotte, râpé
  • 1/2 tasses de grain de maïs jaune
  • 1/2 tasses de myrtille
  • 1/2 tasses de graines de tournesol, torréfié
  • 1/2 tasses de pistache, torréfié
  • 1/4 tasses de coriandre, finement haché
  • Error in CompositeNameFrench::metric NIL
  • à votre goût de poivre
  • à votre goût de sésame caramélisé, ou naturel pour un accompagnement plus léger
Préparation
15 mins
20 mins
Basse
  • Ajoutez le riz et l'eau dans une casserole, chauffez jusqu'à ébullition, ajoutez du sel, baissez la température et couvrez. Cuisez pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée. Retirez du feu et laissez refroidir le riz.
  • Pendant que le riz refroidit, préparez la vinaigrette. Mélangez le vinaigre, le jus de citron, le gingembre râpé, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol. Ensuite, ajoutez l'huile d'olive en filet tout en fouettant, pour former une émulsion. Réservez.
  • Une fois que le riz est froid, ajoutez les haricots verts, la carotte, les grains de maïs jaunes, les bleuets, les graines de tournesol, les pistaches et la coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, versez juste quelques cuillères de la vinaigrette au goût. Mélangez délicatement.
  • Servez la salade dans un bol et accompagnez-la de sésame caramélisé.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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