Ce riz vert prend sa couleur caractéristique du coriandre, qui en plus de cela, lui donne un parfum et rend son goût intense et délicieux. Vous pouvez le manger seul ou en accompagnement d'un plat mexicain.
Chauffez l'huile dans une casserole moyenne avec couvercle. Faites frémir l'huile, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle devienne transparente, sans la laisser brunir.
Mixez le coriandre avec l'eau et le sel, en moulinant au maximum. Versez sur le riz frit et augmentez le feu à haut. Laissez le liquide bouillir et laissez-le cuire pendant 3 minutes. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le riz devienne tendre.
Remuez le riz avec une fourchette pour l'aérer. Couvrez à nouveau et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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