Riz Rouge AAFM
Armando Alberto FM
Ce plat est riche en amidon et en protéines, en plus de pouvoir être accompagné de presque n'importe quel plat principal ou être consommé comme entrée. Dans ce cas, la recette est pour obtenir une couleur rouge, mais il existe de nombreuses façons de cuisiner le riz et de le combiner avec ce que vous voulez.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 1 1/2 tasses de riz
  • 3 tasses d'eau
  • 1/4 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre
  • à votre goût de sel
  • 1/2 tasses de légumes mélangés, optionnel
Préparation
20 mins
30 mins
Basse
  • Lavez le riz à l'aide d'une passoire avec de l'eau froide du robinet jusqu'à ce que l'eau soit totalement transparente (pour enlever les impuretés)
  • Chauffez de l'eau dans une petite casserole et laissez reposer le riz pendant 15 minutes, puis égouttez (cela sert à enlever l'excès d'amidon)
  • Mixez la tomate, l'oignon, la gousse d'ail, un petit filet d'eau (en prenant de l'une des 3 tasses d'eau pour ne pas déséquilibrer, cela permet de mieux mixer)
  • Dans la petite casserole, chauffez le reste des 3 tasses d'eau avec le bouillon et du sel au goût (il est recommandé qu'il soit légèrement salé)
  • Dans une casserole, faites frémir une demi-tortilla dans de l'huile à feu moyen-vif (cela indique que l'huile est chaude et lui donne en plus une texture différente).
  • Faites frémir le riz dans l'huile, et ne cessez pas de le remuer avec la cuillère (ce processus scelle le riz pour éviter qu'il ne s'écrase et que les composants chimiques soient moins nocifs pour la santé)
  • Lorsque le riz commence à avoir une couleur dorée, versez le mélange mixé et laissez cuire quelques minutes sans cesser de remuer [cela colorera le riz et lui donnera une partie de sa saveur]
  • Lorsque le riz absorbe le mélange, versez l'eau de la petite casserole (elle doit être chaude pour accélérer le processus de cuisson) et continuez à remuer [cela commencera à faire gonfler le riz]
  • Lorsque l'eau commence à bouillir, arrêtez de remuer, couvrez et réduisez à feu doux (cela pour protéger le riz, évite qu'il ne s'écrase et permet une bonne cuisson)
  • Après 15 minutes, avec beaucoup de précaution, plongez une cuillère pour vérifier qu'il n'y ait plus d'eau au fond (s'il y a encore de l'eau, couvrez pour 10 minutes de plus et revérifiez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau), éteignez et laissez reposer pendant 10 minutes

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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