Sortez de l'ordinaire avec ce délicieux riz aux crevettes à la mexicaine. Il a une saveur très différente et constitue un excellent accompagnement pour n'importe quel repas, en plus d'être très coloré et savoureux.
2 tasses de bouillon de poulet, réserver ¼ de tasse pour le recaudo
1/4 oignons
1 gousse d'ail
4 tomates
3 pincées de sel
1 pincée de poivre
2 tasses de crevette, petits, propres et sans peau
1 piment serrano
1 poivron rouge, en dés
3 oignons cambray, en rondelles, pour décorer
Préparation
15 mins
30 mins
Basse
Dans une casserole moyenne avec couvercle, chauffez l'huile. Faites frémir le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré, en veillant à ne pas le brûler, mais sans trop remuer. Retirez l'excès de graisse.
Pour le recaudo, mixez avec ¼ de tasse de bouillon de poulet l'oignon, l'ail, les tomates, le sel et le poivre, puis filtrez.
Ajoutez le recaudo au riz et laissez absorber le liquide. Ensuite, ajoutez les crevettes, le piment et le reste du bouillon de poulet. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Ajoutez les poivrons et continuez à cuire à couvert pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
Assaisonnez si nécessaire et décorez avec les tiges des oignons nouveaux.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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