Riz Noir aux Seiches

María Fernanda Hernandez
Le riz noir est un plat typique espagnol. Il est teinté avec l'encre de seiche qui lui donne un délicieux goût de fruits de mer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 400 grammes de riz
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, hachée
  • gousses d'ail, grossièrement écrasés
  • 400 grammes de calmar, propre, coupé en anneaux et les tentacules en morceaux (s'ils sont gros)
  • 1 litre de bouillon de poisson
  • 4 enveloppes d'encre de seiche
  • sel, au goût
Préparation
50 mins
0 mins
Moyenne
  • Dans une casserole, mettre le bouillon de poisson et l'encre de seiche. Faire bouillir et réserver.
  • Dans une paellera, et si ce n'est pas le cas, dans une grande poêle, mettre de l'huile, l'ail, les seiches.
  • Ajouter le riz, le faire revenir jusqu'à ce qu'il chante et ajouter le bouillon de poisson (800 ml). Ajouter du sel.
  • Cuire à feu doux pendant 15 min ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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